- Formaggio fresco vaccino ottenuto da latte pastorizzato
- Crosta non presente
- Pasta filata
- Sapore dolce e delicato
- Peso variabile in base alla forma: da 30 gr a 200 gr
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Fior di Latte (nodini, bocconi, ciliegini)
FreschissimiFormaggio fresco ottenuto da latte vaccino pastorizzato, riportato ad una temperatura di 38 gradi circa e addizionato di siero da latte vaccino precedentemente lavorato e caglio. Dopo la separazione dal siero, la cagliata viene rotta con la lira e messa a sgrondare.
Raggiunto il ph corretto, la cagliata diventa una pasta filante grazie al passaggio all’interno dell’apposita macchina filatrice. Tirata e riamalgamata più volte, la pasta è cosi pronta per essere “mozzata” nelle diverse forme!
Che siano nodini, bocconcini o ciliegini, il Fior di latte è un formaggio adatto in ogni occasione!
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Descrizione
