Caratteristiche
- Formaggio fresco vaccino ottenuto da latte pastorizzato
- Crosta non presente
- Pasta morbida
- Sapore dolce e di latte fresco
- Peso medio: 120g
Formaggio fresco vaccino ottenuto da latte pastorizzato. La produzione di questo prodotto è giornaliera.
La ricetta è sempre la medesima: latte, sale, caglio e fermenti lattici vivi.
Una volta rotta la cagliata, si procede alla formatura ed al rivoltamento delle forme, per permettere lo spurgo del siero in eccesso.
Il prodotto finito verrà messo a raffreddare ad un temperatura di 4 °C, e venduto in giornata.