Formaggio fresco vaccino ottenuto da latte pastorizzato.
Il processo produttivo di questo formaggio richiede pazienza e dedizione: il latte viene fatto scaldare ad una temperatura di 30 gradi. In seguito vengono aggiunti i fermenti lattici vivi uniti ad una piccola percentuale di caglio. Dopo 24 h il latte coagulato verra’ messo a scolare in tele per altre 24 h. La pasta spalmabile ottenuta verrà formata in stampi da 50 gr. Ottimi se accompagnati, con una salsa rossa, miele o confetture.
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