Gineprina Scalenghese

Una delle nostre ultime nate!
Ginepro fresco di montagna appena schiacciato e una lenta infusione nel latte regalano a questo formaggio un sapore impareggiabile.
La Gineprina Scalenghese è un formaggio vaccino a latte crudo stagionato intorno ai 90 giorni.
La sua pasta morbida, compatta è di un colore bianco avorio tendente al paglierino con l’avanzare della stagionatura e rivela un’alveolatura regolare.
La stagionatura della Gineprina Scalenghese avviene nelle nostre cantine in Alta Val Chisone dove può raggiungere il massimo della sua espressione!
Questo formaggio é ottimo assaporato così com’è, ma si presta perfettamente in abbinamento a carne, verdure e raclette.