Per la mousse di yogurt:
700 g di yogurt Ferrero
50 g di latte
100 g di zucchero a velo
20 g di gelatina in fogli
300 g di panna fresca
4 pesche
Per la base:
300 g di biscotti tipo digestive
180 g di burro
40 g di zucchero di canna
30 Minuti di preparazione
120 Minuti di riposo in frigo
Facile
Difficile
Yogurt naturale
Latte fresco
Per prima cosa imburrare e ricoprire con la carta da forno la base e i bordi di uno stampo a cerniera per torte di 20 cm di diametro.
Dopodiché sciogliere il burro, frullare i biscotti e unirli insieme allo zucchero di canna per ottenere un impasto. Ricoprire così la base della tortiera con il composto ottenuto e lasciar riposare in frigorifero 30 min.
Ammollare la gelatina in acqua fredda, strizzarla e scioglierla nel latte quasi bollente. Lasciar intiepidire.
Montare la panna con lo zucchero a velo e tenerla da parte.
In una ciotola miscelare insieme lo yogurt e il latte ormai freddo. Dopodiché unire la panna montata, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per ottenere un composto liscio ed omogeneo, ma senza smontarlo.
Versare il composto di yogurt nella tortiera e riporre nel frigorifero per 2/3 ore affinché la torta rassodi.
Una volta che la torta si è rappresa, rimuovere la cerniera dalla tortiera, e decorare con fettine di pesche fresche!
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