200 g Bra duro dop grattugiato
8 uova intere
2 cipollotti
200 grammi di agretti
Uno spicchio d’aglio
Origano fresco
Sale, pepe
Olio evo
Dosi per 4 persone
25 Minuti
Facile
Difficile
Bra duro DOP
In una boule sbattere le uova con una frusta.
Tagliare i cipollotti a Julienne e gli agretti a pezzettini.
In una padella rosolare le verdure con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio evo.
Tenere una parte di verdure rosolate da parte.
Aggiungere le restanti verdure alle uova, insieme a 100 g di Bra duro grattugiato e regolare di sale e pepe.
Dividere il composto di uova, verdure e formaggio in 4 parti uguali.
Portare sul fuoco una padella antiaderente di circa 20 cm di diametro e cuocere velocemente le omelette una per volta (dovranno risultare morbide dentro).
Sistemare le omelette su una teglia con un foglio di carta da forno.
Passare in forno a 200 gradi per un minuto finché il formaggio sarà fuso.
Adagiare le omelette su un piatto da portata.
Completare con le verdure cotte tenute da parte in precedenza, origano fresco e un filo d’olio.
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