1 Robioletta Ferrero
2 peperoni rossi
250 g pomodori datterini
50 g olive taggiasche denocciolate
Un mazzetto di basilico
1 spicchio d’aglio
Olio EVO
Sale, pepe qb
30 Minuti
Facile
Difficile
Robioletta Ferrero
Arrostire i peperoni interi in forno preriscadato a 200 gradi per mezz’ora circa.
Una volta intiepiditi, pulirli eliminando buccia e semi, dopodiché tagliarli a listarelle.
Procedere tagliando i pomodorini a metà.
Tagliare la Robioletta Ferrero a cubetti non troppo piccoli.
A questo punto sfogliare e pulire il basilico e tenere alcune foglie da una parte.
Con il restante basilico, fare un olio al basilico, frullando le foglie con dell’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.
In un’insalatiera o un contenitore idoneo, riunire tutti gli ingredienti fin qui preparati, aggiungendo anche le olive, uno spicchio d’aglio schiacciato, sale, pepe e olio EVO. Mescolare bene l’insalata, ma senza esagerare per non rovinarla.
In un piatto fondo adagiare una generosa quantità di insalata, completando con alcuni cubetti di Robioletta, le foglie di basilico tenute da parte, e alcune gocce di olio al basilico.
Buon appetito!!
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