Tomino fresco primosale

Formaggio fresco vaccino ottenuto da latte pastorizzato. La produzione di questo prodotto è giornaliera.

 La ricetta è sempre la medesima: latte, sale, caglio e fermenti lattici vivi.

Una volta rotta la cagliata, si procede alla formatura ed al  rivoltamento delle forme, per permettere lo spurgo del siero in eccesso.

Il prodotto finito verrà messo a raffreddare ad un temperatura di 4 °C, e venduto in giornata.