Rotolini di mozzarella, melanzane e pesto leggero
Informazioni
Ingredienti
200 g di sfoglia di mozzarella Ferrero
30 g di selezione Gran Ferrero grattuggiato
Una melanzana viola
200 g basilico
50 g olio Evo
20 g pinoli tostati
Sale
Dosi per 4 persone
Durata
30 Minuti
Facile
Difficile
Procedimento
Tagliare la melanzana e fette e cuocerla alla griglia.
Riunire in un frullatore il basilico, il formaggio grattuggiato, l’olio, i pinoli, un pizzico di sale e frullare velocemente.
Stendere la sfoglia di mozzarella e adagiare sopra le fette di melanzane condite con il pesto di basilico.
Chiudere la sfoglia su se stessa creando un rotolo. Tagliare quindi il rotolo a fette spesse.
Impiattamento
Adagiare le fette di rotolo di mozzarella su un piatto idoneo, condire quindi con basilico e finire con un filo d’olio e del pesto!
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