Per la mousse di yogurt:
200g yogurt Ferrero
250g panna
65g zucchero semolato
8g di gelatina in fogli
Per il crumble di mandorle:
100g farina di mandorle
100g burro morbido
100g zucchero semolato
100g farina 00
1 limone
Per la salsa ai frutti rossi:
50g mirtilli
50g fragole
50g lamponi
50g more
80g zucchero semolato
succo di limone
Per la meringa:
100g albumi
200g zucchero semolato
Dosi per 4 persone
60 Minuti di preparazione
120 Minuti di riposo in frigorifero
240 Minuti di cottura delle meringhe
Facile
Difficile
Yogurt naturale
Amalgamare insieme in burro morbido e lo zucchero. Aggiungere le farine e la buccia grattugiata di un limone. Impastare velocemente. Far riposare in frigo mezz’ora.
Spezzettare l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere a 180 gradi per 15 min circa fino a doratura.
Montare albumi e zucchero finché lo zucchero non sarà completamente disciolto.
Stendere la meringa su una teglia con carta da forno e cuocere a 90 gradi per 4 ore.
Su un piatto piano creare una spirale con la salsa si frutti rossi. Formare degli spuntini di mousse. Appoggiare alcuni pezzi di meringa sulla mousse. Finire con il crumble di mandorle e frutti rossi interi.
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