250g di El novaleson dj Fra
200g latte fresco
200g panna
4 uova di gallina
120g di nocciole tostate
Olio EVO
Sale
Dosi per 4 persone
60 Minuti
Facile
Difficile
Latte fresco
El novaleson dji Fra
Tagliare il formaggio a pezzetti. Scaldare il latte e la panna e sciogliervi dentro il formaggio. Frullare per ottenere una crema liscia e omogenea.
Versare dell’acqua in una pentola abbastanza capiente. Aggiungere un paio di cucchiai di aceto bianco e portare a 90 gradi sul fuoco.
A parte aprire le uova separatamente.
Creare un vortice con un cucchiaio nell’acqua, all’interno della pentola, dopodiche’ versare le uova una alla volta. Quando pronte scolare le uova e tenerle al caldo.
In un piatto fondo versare un mestolo di crema di El novaleson dj Fra. Adagiarvi sopra un uovo di gallina pochè. Guarnire infine con nocciole tostate e a piacere con lamelle di tartufo nero!
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