- Formaggio fresco vaccino ottenuto da latte pastorizzato
- Crosta di colore bruno dovuto all’affumicatura
- Pasta morbida ed elastica
- Sapore sapido, intenso e affumicato
- Peso medio: 200g circa
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Scamorza affumicata
Molli da tavolaFacciamo un salto in Puglia con questo formaggio dal sapore inconfondibile!
La scamorza affumicata è un formaggio a pasta filata, ottenuto a seguito di una coagulazione acido/presamica del latte vaccino a cui viene addizionato del siero innesto.
La tipica “mozzatura”, seguita da una corretta stagionatura ed una sapiente affumicatura lo renderanno il formaggio apprezzato da tutti, grandi e piccini!
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Descrizione
